Le riz blanc est l’un des aliments les plus consommés au monde. Prédespatched dans presque toutes les cultures culinaires, il constitue une resource majeure de glucides et de energy dans de nombreux pays. Pourtant, malgré sa simplicité apparente, le riz blanc est entouré de nombreuses idées reçues, tantôt diabolisé, tantôt encensé. Dan